苹果13 Pro的截屏功能非常简单，可以通过以下步骤进行截屏：
1. 找到您想要截屏的内容。
2. 同时按住手机的侧面按钮（位于手机右侧）和音量上键（位于手机左侧）。
3. 快速同时按下并释放这两个按钮。
4. 您会听到一声快门声，屏幕会一闪，表示截屏已成功。
5. 您可以在屏幕左下角看到截屏的缩略图，点击它可以进行编辑或分享。
至于如何截取长图，苹果13 Pro的截屏功能默认只能截取当前屏幕的内容，无法直接截取整个页面。但您可以通过以下方法截取长图：
1. 进入您想要截取的页面，并确保页面完全显示在屏幕上。
2. 进行截屏，按照上述步骤进行操作。
3. 截屏后，点击屏幕左下角的截屏缩略图，进入编辑界面。
4. 在编辑界面中，点击屏幕右上角的“全屏”按钮（一个方框内有两个箭头），将截屏内容扩展到整个屏幕。
5. 您可以使用手指在屏幕上滑动，将截屏内容向上或向下移动，以截取整个页面。
6. 当您滑动到需要截取的位置时，点击屏幕左下角的“完成”按钮。
7. 您可以选择保存截屏到相册或进行其他操作。
请注意，这种方法需要一定的操作技巧和耐心，因为您需要手动滑动屏幕来截取整个页面。如果您需要频繁截取长图，可能需要考虑使用第三方应用或工具来实现更方便的截图功能。
