想要在手机上创建和编辑 Excel 表格，可以按照以下步骤进行操作：
1. 安装 Excel 应用：打开手机应用商店，搜索 Microsoft Excel 并下载安装。
2. 打开 Excel 应用：安装完成后，在手机的应用列表中找到 Excel 应用，点击打开。
3. 创建一个新的 Excel 表格：在 Excel 应用的主界面上，点击右上角的 "+" 或新建按钮，选择创建一个新的工作簿。
4. 编辑表格内容：在新建的工作簿中，可以添加和编辑表格的内容。点击所需的单元格，键入或编辑文本、数字或公式。
5. 格式化表格：通过选中单元格或一系列单元格，并使用应用界面上的格式工具栏，可以对单元格进行格式化。例如，可以调整字体、背景颜色、对齐方式等。
6. 插入图表和公式：Excel 应用还提供了插入图表和使用常见公式的功能。在应用界面的菜单栏上，可以找到相关选项，点击后按照提示进行操作。
7. 保存和分享：在编辑完成后，可以点击应用界面的保存按钮，将工作簿保存到手机本地或云端存储（如 OneDrive）。还可以选择分享表格，通过电子邮件或其他应用将表格发送给他人。
请注意，以上步骤适用于 Microsoft Excel 应用，其他 Excel 应用可能略有不同。此外，手机屏幕相对较小，可能会影响表格的编辑体验和可见性，建议在可行的情况下使用更大屏幕的设备进行 Excel 表格的编辑。
